Geröstete Espressonüsse – für den Backofen
Aufregend anders
Warm und würzig sind die gemischten Nüsse ein gutes Amuse-gueule. Servieren Sie dazu einen gekühlten Weisswein oder Wodka.
– 250g Mandeln oder gemischte unbehandelte Nüsse
– 1 EL Speiseöl
– 1 TL fein gemahlener Espresso
– 1 TL Knoblauchpulver
– 1 TL Salz
– 1 TL geriebene Muskatnuss
– 1 Prise Cayennepfeffer
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Nüsse in einer kleinen Schüssel mit dem Öl schwenken, dann auf ein Backblech legen.
8 bis 10 Minuten rösten, bis sie leicht angeröstet sind. In einer mittelgrossen Schüssel mit den übrigen Zutaten vermischen. Die Nüsse auf dem Backblech weitere 2 Minuten rösten. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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